大中華區(qū)圣培露世界青年廚師大賽已經(jīng)舉辦了四屆。Winplus團(tuán)隊(duì)秉承著長(zhǎng)久以來(lái)的專(zhuān)業(yè)性和高品質(zhì)，連續(xù)四屆鼎力支持本次活動(dòng)。

此次，由中國(guó)烹飪大師-大董（董振祥）、世界名廚-Umberto Bombana、2017圣培露青年廚師大賽中國(guó)賽區(qū)冠軍導(dǎo)師-邱瓊、2015年度亞洲最佳女主廚-劉韻琪、以及全球首位憑借法餐被Relais & Chateaux評(píng)選為“杰出主廚”的中國(guó)人-陳嵐舒的強(qiáng)大陣容所組成的專(zhuān)業(yè)評(píng)審團(tuán)。根據(jù)“專(zhuān)業(yè)技能”、 “創(chuàng)造性”、 “個(gè)人理念”三大黃金準(zhǔn)則作為評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，抉擇出本次比賽的優(yōu)勝者。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示

賽事中，10位來(lái)自中國(guó)各地的青年廚師在5小時(shí)內(nèi)，以個(gè)人的豐富經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)代創(chuàng)意風(fēng)格為依據(jù)，用刺激和創(chuàng)新的視角推出原創(chuàng)菜品，同時(shí)保持經(jīng)典風(fēng)味與美學(xué)外觀的完美融合。5分鐘呈現(xiàn)菜品，5分鐘問(wèn)答時(shí)間，在這三個(gè)“5”的數(shù)字背后，凝聚了參賽青年廚師長(zhǎng)久以來(lái)的努力與付出。??

賽程的決勝點(diǎn)“中國(guó)元素”

比賽中，導(dǎo)師大董在點(diǎn)評(píng)青年廚師菜品的過(guò)程中時(shí)常會(huì)提及“中國(guó)元素”這一關(guān)鍵詞，他說(shuō)：“此次決賽所評(píng)選出的冠軍將代表中國(guó)邁向世界烹飪舞臺(tái)上參加比賽，那么如何將中國(guó)元素巧妙地融入菜品中，并同時(shí)具有國(guó)際化的表達(dá)是非常重要的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。無(wú)論是從食材的選擇、烹飪的技法、味道的傳承，到擺盤(pán)的藝術(shù)性、中國(guó)美學(xué)的意境表達(dá)上都非常考究，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，這些都是極具代表性特色的?！?/span>

最終，經(jīng)過(guò)緊張激烈的角逐，來(lái)自?Table Black的汪志誠(chéng)憑借菜品“什么是中國(guó)的大豆”斬獲大中華區(qū)冠軍。明年6月，他也將在導(dǎo)師大董的陪同下前往米蘭，參加2020年圣培露世界青年廚師大賽的全球總決賽。?

汪志誠(chéng)的獲獎(jiǎng)作品主要圍繞大豆、豬肉，這兩種中國(guó)常用食材，在口感、質(zhì)地上呈現(xiàn)不同的層次感，希望品嘗者能通過(guò)食物的某一個(gè)點(diǎn)找到曾經(jīng)品味過(guò)的記憶，并從中感知全新的味蕾體驗(yàn)。

他從湯和醬汁的增稠為例來(lái)解釋。一開(kāi)始意大利的湯類(lèi)會(huì)添加蔬菜泥，后來(lái)法式湯品會(huì)加入黃油、面粉，再到后來(lái)會(huì)用吉利丁、瓊脂、黃原膠等食材，他一直在尋找新的方式，既可以增加湯的稠度又不會(huì)掩蓋食材本身的風(fēng)味，讓湯的味道更純粹更濃香。

本屆大中華區(qū)冠軍汪志誠(chéng)將于2020年向著群星云集的米蘭總賽程邁進(jìn)，與世界各賽區(qū)冠軍同場(chǎng)競(jìng)技，爭(zhēng)奪全球總冠軍的頭銜。?

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上海蘇寧寶麗嘉酒店

上海蘇寧寶麗嘉酒店是繼美國(guó)拉斯維加斯之后全球開(kāi)業(yè)的第二間寶麗嘉品牌酒店。座落于北外灘蘇州河畔，毗鄰歷史悠久的外白渡橋，坐擁陸家嘴天際線(xiàn)景觀及外灘沿岸旖旎風(fēng)光。 在寶麗嘉，世界的享樂(lè)生活與高雅文化完美結(jié)合，每一間酒店都會(huì)帶給賓客親切、恒久、細(xì)致、卓越的感受，完美詮釋“至臻體驗(yàn)，豈止難忘”的品牌真諦。上海蘇寧寶麗嘉酒店所屬集團(tuán)是釣魚(yú)臺(tái)美高梅。

酒店1900平方米的寶麗嘉水療中心，20米恒溫日光泳池，四間風(fēng)格迥異的餐廳及酒廊，標(biāo)志性的大宴會(huì)廳和配備了巨型LED屏幕的氣勢(shì)恢宏的中庭，為賓客打造個(gè)性化貼身服務(wù)的全新典范。

2007年，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館攜手美國(guó)美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)合資成立釣魚(yú)臺(tái)美高梅酒店集團(tuán)，這一高端酒店管理平臺(tái)致力于以別具一格的酒店、府邸、購(gòu)物和娛悅體驗(yàn)，傳頌釣魚(yú)臺(tái)與美高梅珠聯(lián)璧合的款客之道。

裝修時(shí)間：2018年

大廳數(shù)量：9個(gè)

客房數(shù)量：162間

大廳最大面積： 700 ㎡

最大可容納人數(shù)：640人

詳細(xì)地址：上海市，虹口區(qū)，北蘇州路188號(hào)

推薦原因：上海蘇寧寶麗嘉酒店座落于北外灘蘇州河畔，毗鄰歷史悠久的外白渡橋，坐擁陸家嘴天際線(xiàn)景觀及外灘沿岸旖旎風(fēng)光。酒店1900平方米的寶麗嘉水療中心，20米恒溫日光泳池，四間風(fēng)格迥異的餐廳及酒廊，標(biāo)志性的大宴會(huì)廳和配備了巨型LED屏幕的氣勢(shì)恢宏的中庭，為賓客打造個(gè)性化貼身服務(wù)的全新典范。